1300トンの男の日記

これは、危機に瀕している地方の小さな乳業を救うために、毎年余っている1300トンもの牛乳を売ることを決意した男の日記というか、発信です。

1300トンの牛乳、Bbの配達

どうも、1300トンの男です。 先日は、のむヨーグルトBbが在庫過剰になり、フェイスブックにて助けを乞い、たくさんの方々にお買上げいただきました。 会社としては、微々たるものだと思いますが、200本以上もの売上ロスとなると気になりますし、ちょ…

1300トンの牛乳からコーヒー牛乳を作るには

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 丹波乳業の現状ではコーヒー牛乳を作れないと書いてきましたが、では逆に丹波乳業でコーヒー牛乳を生産するにはどうすればいいのか? 今回はそれを考えてみたいと思います。 ・ノンホモコーヒ…

1300トンの牛乳は、コーヒー牛乳にはならない②

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、コーヒー牛乳について書きましたが、その続きです。 なぜ高品質の小ロットのコーヒー牛乳を作るのがまずいのか? それはひとえに生産ロットの問題です。 弊社も小さいとは言え、牛乳工…

1300トンの牛乳は、コーヒー牛乳にはならない

どうも、1300トンの男です。 今日はお客様から相談があると呼ばれて行ってきました。 美味しいコーヒーベースが出来たので、コーヒー牛乳を作らないかというお話でした。 しかし、丹波乳業の現状ではコーヒー牛乳を製造することは甚だ困難ということをお…

1300トンの牛乳、減ってきている

どうも、1300トンの男です。 今月に入り、丹波市内の乳量が先月より減るという状況が発生しています。 要因は複数あると思われますが、一番大きいものは、猛暑で体力を失った牛が出産に失敗してしまうということみたいです。 猛暑の影響が遅れてやってく…

1300トンの牛乳、ビンはまだ残っている

どうも、1300トンの男です。 兵庫県では学校給食にビン牛乳を使っているところはもうないと思っていました。 しかし、まだありました。 尼崎市内の42校に学校給食用に牛乳を提供している昭和乳業です。 ここは、兵庫県で唯一今でもビン牛乳を提供して…

1300トンの牛乳、オンラインミーティング

どうも、天高く肥ゆる秋の1300トンの男です。 昨日は後輩営業マンの件だけでなく、もう一つ刺激をもらうようなことがありました。 前に電話で連絡をもらっていた、海外資本の超大手企業の日本法人から連絡があって、何か連携できることがないか探りたい…

1300トンの牛乳と、熱い仲間

どうも、健康診断でちょっと痩せなさいと初めて言われて、しょんぼりしてる1300トンの男です。 今日は、熱い1日でした。 朝から同じ営業の後輩が元気なく「もう営業をやめたい」と言い出して、かなりブルーになりました。 が、しかし、その後輩が総務課…

1300トンの牛乳のTシャツ

どうも、1300トンの男です。 最近、ちょくちょく ひかみ牛乳Tシャツは買えないの?というお声がけをいただくことがあります。 とても嬉しい!反面、会社に予算がなく在庫を持てない事情から、すぐに対応できないという辛さもあります。 実際にはわずかな…

1300トンの牛乳、御料牧場

どうも、1300トンの男です。 皆さんは、「御料牧場」と言う言葉を聞いたことがありますか? これは、宮内庁管轄の直営牧場で、皇室へ献上する為のものを生産する牧場です。 現在は栃木県塩谷郡高根沢町にあり、東京ドーム54個分もの広さがあります。 …

1300トンの牛乳、丹波乳業の方向性

どうも、1300トンの男です。 以前にも少し書きましたが、丹波乳業の営業としてはなかなか停滞してる感のある状況にあります。 乳量が充分でないので、積極的に売ることができず、低価格帯の先に大量に出ていて、利益率もよくなく、配送ルートに空きがあ…

1300トンの牛乳、オーストラリアの酪農事情

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、オーストラリアの牛乳事情について書きましたが、今回は酪農事情について書きたいと思います。 オーストラリアもニュージーランドと同じく土地が広く人口が少ないので、放牧で牧草によ…

1300トンの牛乳、オーストラリアの牛乳事情

どうも、1300トンの男です。 以前、ニュージーランドの牛乳事情について書きましたが、今回はオーストラリアの牛乳事情についてです。 オーストラリアでは、ニュージーランドよりも牛乳の種類が多いです。 低温殺菌、ロングライフ、低脂肪はもちろん、乳…

1300トンの牛乳、クロテッドクリーム

どうも、1300トンの男です。 今回はクロテッドクリームというものについて書きます。 と、言われてピンとくる方は、かなりスイーツか紅茶やイギリス文化に詳しい方ではないでしょうか。 クロテッドクリームは、イギリスが発祥で 牛乳を弱火で煮詰めて、…

1300トンの牛乳、フィリピンよりの客人

どうも、1300トンの男です。 今日は、フィリピンからゲストがやってきました。 神戸大学のプログラムなのですが、フィリピンでは農家や酪農家の収入がとても低く、それがゆえに成り手が少なく、牛乳などはオーストラリアやニュージーランドからの輸入に…

1300トンの牛乳、プリンの科学

どうも、1300トンの男です。 今回はプリンについて書きます。 弊社の牛乳、その中でも「氷上低温殺菌牛乳」は、カスタードやプリンを作るのに適しているといわれ、様々な洋菓子店で使用されています。 では、なぜプリンは牛乳、卵、砂糖で作られているか…

1300トンの牛乳と、イベント販売

どうも、1300トンの男です。 今週末も台風が近づいています。 今週末は丹波乳業が参加するイベントが2つあります。 イベントラッシュの時期なので、スケジュールも詰まっていますが、中止になると持って行くはずだった製品が余るとか、せっかくのPRの…

1300トンの牛乳の営業日誌10/2

どうも、1300トンの男です。 今日は西宮方面の得意先回りでした。 西宮には、取引先のスーパーの店舗がいくつかあるので、そこに行って、担当者に挨拶をして、会社案内や製品一覧を見せて他の商品もあることをしってもらうことです。 現在、商品が並んで…

1300トンの牛乳、北海道問題まだ続く

どうも、1300トンの男です。 北海道の地震の影響が少しやわらいだかと思った矢先に、また少し問題が発生しました。 先週末の台風の影響です。 北海道にも大きな被害はなかったのですが、北海道から本土へ生乳を送る船が欠航し、また逆に本土から北海道に…

1300トンの牛乳、ニュージーランドの乳製品

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 以前、ニュージーランドの牛乳事情について書きましたが、今回はそのニュージーランドについてもう少し書いてみます。 ニュージーランドは国内消費よりも輸出量の方が多い、乳製品輸出大国で…

1300トンの牛乳、大企業が見てる?

どうも、1300トンの男です。 この頃、なんだか大きな企業から電話があることが多いのです。大抵は条件が合わないのですが、やけに多いので不思議で仕方がありません。 某大手食品メーカーで、一応牛乳も作っているところから、OEMしませんか?とかか…

1300トンの牛乳、地元病院の牛乳②

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回物議をかもしたこの記事ですが、この件に突然変化がありました。 2018年9月末で取引終了という文書を病院より受け取ったのですが、9月末を目前にして新病院に統合予定の現病院より連絡が…

1300トンの牛乳、同行営業のその後

どうも、1300トンの男です。 先日行った同行営業の結果の連絡をまたもらいました。 食育にこだわる保育園が取れたとのことでした。ここは低温殺菌牛乳がいくということでした。規模としてもなかなかです。 同行営業した時からかなり手ごたえがあったとこ…

1300トンの牛乳、ゴールデンミルク

どうも、1300トンの男です。 皆さんは、ゴールデンミルクというものを聞いたことがありますか? 最近話題になっている飲み物で、牛乳にウコンの粉やスパイスを混ぜて温めたチャイに似た物だそうです。 これがなぜ話題かと言うと、睡眠の質の向上効果や、…

1300トンの牛乳、美味しいと言われる

どうも、1300トンの男です。 大分落ち着いて来たといいながらも、まだまだ牛乳を欲しいという連絡はやってきます。 それは、臨時的なもので継続的とはいいかねるものなので、そのようなものをあてにしては今後の計画を建てられないと思っています。 です…

1300トンの牛乳、ニュージーランドの牛乳事情

どうも、1300トンの男です。 今回はニュージーランドの牛乳事情を書きたいと思います。 ニュージーランドは国土に対して人口が少なく、人口の数倍の家畜がいると言われています。 当然酪農大国で、乳製品の生産こそ国際的には高いランキングではありませ…

1300トンの牛乳は不足し続ける

どうも、1300トンの男です。 すっかり涼しくなり、兵庫県の乳量は少しずつではありますが、回復してきています。 しかし、北海道の乳量は例年よりも目減りしたままで、加工用の生乳の多くを飲用に回して何とか製造できている状況です。 得意先の小売店を…

1300トンの牛乳のシフォンケーキ

どうも、1300トンの男です。 先日イベントで、丹波のクマさんにとある方を紹介していただきました。 丹波市にある和菓子屋正栄堂のご主人です。 この方は、和菓子屋に生まれながら、神戸の有名洋菓子店で修業して一つの店を任されるまでになり、その後丹…

1300トンの牛乳、チーズバターどうなる?

どうも、1300トンの男です。 世間ではそろそろ牛乳の状況も安定してるとは言わないものの、種類銘柄を問わなければ数は揃うようになってきたと感じます。 しかし、低脂肪乳や脱脂乳、またそれを使った製品などがかなり不安定なようです。 その原因はわか…

1300トンの牛乳、今だけ欲しがる人

どうも、1300トンの男です。 北海道の復旧は進んでいるものの、生乳の状況はまだまだ不安定で、大手メーカーを中心に全国の乳業で供給調整が行われています。 弊社は、可能な限りそれをしないように頑張っていますが、乳量の計算はシビアで苦しいです。 …