1300トンの男の日記

これは、危機に瀕している地方の小さな乳業を救うために、1300トンもの牛乳を売ることを決意した男の日記というか、発信です。

2018-04-10から1日間の記事一覧

1300トンの牛乳と、発酵乳食品の種類

どうも、1300トンの男です。 ヨーグルトなどの発酵乳は、日本では「乳等省令」というもので分類されています。 それによると、下のようになっています。 【発酵乳】 *乳(又は同等以上の無脂乳固形分含む乳等)を乳酸菌や酵母で発酵させたもの *液状、…