1300トンの男の日記

これは、危機に瀕している地方の小さな乳業を救うために、毎年余っている1300トンもの牛乳を売ることを決意した男の日記というか、発信です。

1300トンの牛乳、イギリスの牛乳事情

どうも、1300トンの男です。 今回は久しぶりに海外の牛乳事情を書いてみます。イギリスです。 イギリスという国は、古くから牛乳文化の根付いている牛乳先進国ですが、飲用の牛乳は基本HTST(72度~75度で15秒程度の殺菌)という殺菌方式のようです…

1300トンの牛乳、まだまだ足りない

どうも1300トンの男です。 北海道の生乳はまだ7割程度の回復のようです。 それと、節電により工場の生産制限があるので、牛乳もさることながら、ヨーグルト、チーズバターなどの加工品が後回しにされていて生産量が激減もしくは、全く生産されてない状…

1300トンの牛乳、セイコーマート

どうも、1300トンの男です。 北海道ではポピュラーなコンビニに、セイコーマートというチェーンがあります。 本土にもわずかばかりあるようですが、基本は北海道。 ここは、地震当日も9割以上の店舗が車のバッテリーを使って営業していたそうです。 地震…

1300トンの牛乳、地元病院の牛乳

どうも、1300トンの男です。 今日は、商談があって大阪に出たので、とある給食業者に挨拶に行こうと、梅田の立派なビルの中に飛び込んでいきました。 そんぼ給食業者の方とは全く面識はなかったのですが、今度丹波に新しくできる巨大な病院の給食部門を…

1300トンの牛乳、営業日誌9/13

どうも、1300トンの男です。 今日は但馬地域の得意先回りに行ってきました。 豊岡にあるJA産直ショップ。ここは普段から牛乳とヨーグルトが入ってますが、たまに出す袋詰めが人気です。 しばらく袋詰めの注文がなかったので、担当者に挨拶しにいくと、…

1300トンの牛乳は、栄養摂取しやすい

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、牛乳はコレステロールの摂取に適した食品だと書きました。 それは牛乳が栄養価の高さの割りにカロリーが高くない食品だからです。 それにコップ一杯飲むだけでも、1日に必要なカルシウ…

1300トンの牛乳、コレステロール

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 以前、牛乳のコレステロールについて書きましたが、今回はそれにさらに付け加えたいと思います。 コレステロールというのは、邪魔なものというイメージがあるかもしれませんが、実は生きてい…

1300トンの牛乳、北海道からの牛乳

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回書いた北海道の生乳ですが、今日明日で本土の大手メーカーには届けられるようです。 それから製造して、物流に載せて運ばれることを考えて2日。 これで牛乳に関しては2、3日の間にある…

1300トンの牛乳、北海道からの生乳

どうも、1300トンの男です。 そろそろスーパーなどの小売店でも、牛乳が棚に並ばなくなったりする現象が起こっているようです。 弊社でも、乳量は危険水域に入りました。 今日は最大の得意先にお断りを入れる事態となりました。 この先もますまず難しい…

1300トンの牛乳、北海道の苦難

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com ここのところ北海道の牛乳危機について書いていますが、大停電がなぜそこまで乳業に影響するのか?というところを説明したいと思います。 まず酪農家が、牛から乳を搾る際に搾乳機を使います…

1300トンの牛乳、危機は続く

どうも、1300トンの男です。 北海道の停電は一般家庭から順次復旧していっているようですが、牛乳工場の復旧はまだまだのようです。 ニュースによると、北海道にある39の牛乳工場の内、2工場のみ稼動していて、そこに処理を待つトラックが行列を作っ…

1300トンの牛乳、台風と地震

どうも、1300トンの男です。 2018年9月4日に上陸した台風で、あちこち爪あとを残した後、北海道にも停電を起こしました。 その上で、9月5日に起こった北海道の地震。 これを原因として結果、道内全域停電という事態になりました。 様々な市民生活や、企業…

1300トンの牛乳、台風の影響

どうも、1300トンの男です。 2018年9月4日、強い勢力の台風が日本に上陸しました。 丹波乳業は幸いにも全く被害はありませんでしたが、得意先や委託運送会社の物流倉庫が停電となり、荷物の受け入れができなかったり、受発注システムが働かなかっ…

1300トンの牛乳、試飲販売の秘訣②

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、商品を買うつもりがなくて、試飲だけするお客様も必要と書きました。 その人がお客様となりえなくても、試飲コーナーにひとがいるという状態は理想的なのです。 なぜなら、自分ひとりだ…

1300トンの牛乳、試飲販売の秘訣

どうも、イベント続きで疲弊している1300トンの男です。 試飲販売のイベントも大分数をこなして、慣れてきたなと感じているのですが、慣れてくるにしたがって、お客様のパターンが見えてくるようになりました。 Aパターン 試飲など目もくれず商品を手に…

1300トンの牛、今は何トン?②

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、なぜ乳量が減ってるのかについて書きましたが、今回はその続きです。 24軒の酪農家が17軒まで減ったので、当然乳量は減っています。具体的には日量が多い日で14トンはあったのが…

1300トンの牛乳、今何トン?

どうも、1300トンの男です。 そもそも、このブログを書き始めたきっかけは、昨年の実績で1300トンもの生乳が余っていて、丹波に落ちるはずのお金が落ちていないというところを改善したいというものでした。 その後の経緯は、逐一ブログで書いてはい…

1300トンの牛乳、イベント出店

どうも、1300トンの男です。 夏~秋にかけては、イベント出店の依頼が多くなります。 百貨店催事への出店だったり、乳製品コーナーでの試飲販売だったり、道の駅などでの店頭販売だったり、消費者団体や地元の収穫祭への出店だったり様々です。 丹波乳業…

1300トンの牛乳を支える酪農家たち

どうも、1300トンの男です。 今日は職業体験の大学生を連れての酪農家巡りに同行しました。 今まで挨拶に行けてない契約酪農家の方を巡ることができるので、同行したのですが、今まで知らなかった様々なことを知ることができました。 サイレージクレーン…

1300トンの牛乳、配達員②

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回、牛乳宅配店の仕組みについて書きましたが、今回その続きです。 宅配店の配達はうまくルートを組んで効率よくしないと利益が出づらいと説明しましたが、そのルートを組むのが難しい理由…

1300トンの牛乳、配達員

どうも、1300トンの男です。 先日、牛乳宅配店について少しだけ触れたので、その仕事について書きたいと思います。 牛乳宅配店というのは、牛乳を各家庭に配達するお店です。 経営者がいて、配達員がいるわけですが、小規模でやってる場合は、家族や夫婦…

1300トンの牛乳を配達する人

どうも、1300トンの男です。 今日は、姫路方面の得意先回りに行ってきました。 この方面の牛乳宅配店の方は、軒並み高齢。一人だけ50代の若い人がいるけど、その人は親の受けた仕事をこなしているだけで、増やすつもりはないとのこと。 他の方は、80…

1300トンの牛乳のパッケージ

どうも、1300トンの男です。 様々な戦略で失敗してばかりと感じている弊社ですが、これは成功だったなと感じてることもたまにはあります。 その一つが「ひかみ牛乳」のパッケージです。 1年ちょっと前までは、ひかみ牛乳のパッケージは、200ml、5…

1300トンの牛乳は、運動のあとに③

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 以前、運動の後に牛乳を飲むことで熱中症対策になるという記事を書きましたが、もちろん筋トレにも効果的なのです。 具体的には筋トレをした後に牛乳を飲むと、筋肉の育成や、筋肉痛の軽減に…

1300トンの牛乳、氷上ヨーグルト

どうも、1300トンの男です。 今日は弊社の製品の中でも、最も歴史の古い「氷上ヨーグルト」について書いてみます。 丹波乳業がまだ酪農組合だった頃に最初に生み出されたヨーグルトです。 原材料も、牛乳と砂糖のみという非常にシンプルなものです。 粘…

1300トンの牛乳、オス牛はどうなる?③

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 以前、乳牛の牧場においてのオス牛の処遇について書きましたが、新たに得た知識を元に少し追加してみます。 乳を得る為には、当然 雌牛を妊娠させる必要があります。 そして、この妊娠は人間…

1300トンの牛乳のプリン

どうも、1300トンの男です。 今日は、社長と二人で取引先の工場へ商談に行ってきました。 兵庫県産の素材を集めて、何かを作るという話なのですが、アイスになるのかプリンになるのか、はたまた他の何かになるのか。 とても大きな工場で、試作なら大抵の…

1300トンの牛乳と台風

どうも、1300トンの男です。 ほぼ毎週丹波市内の店舗周りをしているのですが、牛乳の売れ行きの動きを見たり、小売店の乳製品担当の方と話していると、台風に備えて小売店も準備するという話を聞くことがあります。 と書くと、台風被害に備えると思うか…

1300トンの牛乳、ホエイについて

どうも、1300トンの男です。 今回はホエイについて書きたいと思います。 tambamilk1300t.hatenablog.com 以前、ホエイについてはある程度触れたことがありますが、ヨーグルトを買った際に上に浮いている透明な水のようなもの、あれがホエイです。 邪魔な…

1300トンの牛乳、牛舎の種類③

どうも、1300トンの男です。 tambamilk1300t.hatenablog.com 前回の記事で、繋ぎ飼いに続いて、フリーストールという牛舎の中で放し飼いにする方式について書きました。 今回は、フリーバーンという牛舎について説明します。 フリーバーンも牛舎の中で放…